La tradizione vuole che gli spinaci alla romana si facciano saltati in padella con il burro, ma come amo spesso fare li ho utilizzati tutti ma in maniera diversa.

L’elemento che da la spinta finale a questo piatto è l’uvetta. Rivoluzionaria nella sua dolcezza.

Fa parte degli ingredienti per preparare gli spinaci alla romana.

🔸Spinaci, uvetta e pinoli

Gli spinaci sono diventati crema, quasi vellutata, i pinoli tostati e l’uvetta reidratata. Potete usare il tutto per condire un risotto, con dei crostini, come vellutata oppure un altro alimento come ho fatto io.

Guarda la ricetta degli spinaci alla romana in crema

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